TORRA MÉDIA OU TORRA ESCURA?
O café é um fruto que nasce verde e depois de amadurecido se torna vermelho, pronto para a colheita. Após a secagem dos grãos selecionados é que acontece o início do processo da torra. Essa etapa é muito importante pois o ponto da torra precisa ser controlado em busca do sabor ideal.
Há 4 tipos de torra de café:
Quanto mais torrados, menos doçura e acidez.
TORRA CLARA - Preserva os óleos aromáticos, aumentando a acidez.
TORRA MÉDIA - Acentua o corpo da bebida, aroma rico e sabor equilibrado.
TORRA MÉDIA ESCURA - Cor mais escura, apresentando um pouco de óleo na superfície do grão. Bebida mais encorpada.
TORRA ESCURA - Café menos ácido e leve amargor. Café mais forte e aromático.